求职试菜到底在测试什么？作为厨师，试菜是我们迈向成功的第一步，我们不仅要在试菜中多多积累经验，还要提高临场应变能力。既然试菜是我们不可避免的事，那么就需要我们一起来正视它。今天保定玉兰香厨师学校来告诉大家试菜到底在测试什么吧！

保定玉兰香厨师学校告诉你求职试菜是试你的什么？

1、试你的基本功和积累

首先是技术方面，包括刀工，火候，做菜的基本功底。比如总厨考你一道溜肝尖，而你却把肝切的薄厚不均，那么，你炒出来的肝尖在火候上是不一致的，这样的菜肯定不过关。

2、试你的临场应变能力

因为即使准备再充份，也会有想不到的地方。

3、试你的准备功课

你对你要去的店有多少了解？如果你对你要去的店没有充份的了解，那就先不提试菜，从小处说，你是能保证按时拿到工资；从大处说，在那儿你个人有发展吗？钱可以赚不到，但浪费了你几年光阴，你也许就废了。

4、试你对细节的把握

一样是试菜，一样是手艺，拼的是细节。

5、试你的谈吐、性格和品性

厨房是一个团队，如果你不合群，太个性，不实在，与厨房的同事形不成合力也不行，因为这样会影响出品效率。当然，也有可能是他们跟不上你，但是没办法，你现在是少数。

6、试你的心理素质

在试菜的过程中，难免身后站满很多行家里手，这个时候就要看你的心理素质了。调整好自己的心态，不能紧张，沉着应战，才能正常发挥出自己的水平。曾经有一位厨师，由于紧张，在制作拔丝苹果时，连做两遍都不成功，大大低于平时的水平，他自己都连说惭愧。所以，对于年轻的厨师朋友来说，一定要加强心理素质的锻炼。

看完了保定玉兰香厨师学校的分享，你的心里有底了吗？是不是应该针对以上这些方面好好准备一下呢？想要成为优秀的厨师吗？那就来保定玉兰香厨师学校报名学习一下吧！