保定玉兰香厨师学校都学什么?学多久?保定玉兰香厨师学校是经过劳动部门审批并认定的正规职业技能培训学校,自开班就一直致力于培养厨师届的高技能人才。无论是有基础还是没有基础的学员,学校都有相应的课程设置和教学模式,学习时长也根据课程的难易程度去决定。下面就为大家详细介绍一下保定玉兰香厨师学校的各个专业。
保定玉兰香厨师学校专业设置
中级厨师班(四个月含酒店实习一个月)
开设基础课、雕刻课包括:西番莲、荷花、月季等初级雕刻技术,学习烹饪理论,学习原料知识、切配知识、火候烹调方法等专业理论知识,系统制作八大菜系中家常菜,到保定会馆下属酒店实习一个月。
重点厨师班(七个月含酒店实习二个月)
开设基础课、雕刻课包括:小鸟、喜鹊、鲤鱼等初中级雕刻技术,学习烹饪工艺、烹饪营养、成本核算、宴席设计、系统制作八大菜系中家常菜及高档菜,免费学习面点知识,到保定会馆下属酒店实习两个月。
高级厨师班(一年不低于三个月实习)
开设基础课、雕刻课包括:鸳鸯、燕子、龙凤等中高级雕刻技术,学习烹饪工艺、烹饪营养、成本核算、宴席设计、酒店管理、厨房管理、高级菜品制作,系统制作八大菜系中家常菜、高档菜及经典名菜,免费学习面点知识,另赠送40道高档菜品的制作方法,到保定会馆下属酒店实习不少于三个月。
高级厨师全能班(两年不低于五个月个月实习)
开设基础课、雕刻课包括:瓜盅、瓜灯、花台设计与摆放大型整体雕刻技术,学习中高级所有课程,学习全能的烹饪技术,能独立设计高档菜肴、菜单及烹饪营养的实际应用,免费学习面点知识、卤水、火锅、全鱼宴、凉菜、牛肉拉面及直隶官府菜特色课程,到保定会馆下属酒店实习不少于五个月。
大酒店进修班(7天)
自选直隶官府菜或燕鲍翅或学员自选内容,在酒店后厨实地学习
炒菜速成班(一个月)
面向有一定烹饪基础厨师,有针对性的教授目前市场流行菜品,系统讲解八大菜系中的家常菜和经典菜。
中式面点班(一个月)
学习面点原理、制作工艺,传授煎、烤、煮、炸、蒸等技法,学习各地方的特色小吃。
中西糕点中级班(一个月)
糕点房的经营与管理,各种蛋糕、生日蛋糕、中级裱花、面包、月饼、沙琪玛、各类酥点等中西糕点制作工艺。
中西糕点高级班(两个月)
糕点房的经营与管理,中西糕点营养搭配,各种蛋糕、生日蛋糕、裱花、十二属相等高级裱花、面包、月饼、沙琪玛、各类酥点等高级中西糕点制作工艺。
特色班(5-10天 )
包括:卤水、烤鸭、烤全羊、全鱼宴、火锅、红焖羊肉、盘式果拼盘、招牌特色菜、大型雕刻等。
营养师(周六、周日14:00--17:00八天)
职业道德、基本知识、医学知识、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础等课程,膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价等课程
保定玉兰香厨师学校在全国多地都开设了星级酒店,可以为学员提供参观、实训和实习,让学员不再只是坐在教室里学习,而是能够充分利用时间进行动手操作,为就业打下了坚实的基础。想要从事烹饪行业的同学赶快来联系我们吧!
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